Pesquera, una buena opción navideña para millennials

Pescado a la talla PesqueraPara la generación millennial, lo más importante a la hora de elegir un restaurante no es su estética o lo glamuroso del lugar, sino que cuente con buenas recomendaciones en las redes sociales y sitios web.

De acuerdo con un estudio realizado por OpenTable, —plataforma de reservas de restaurantes por internet— durante el primer trimestre de 2018, los millennials fueron los principales en realizar reservaciones por internet; un 58% del total de éstas fueron hechas a través de un dispositivo móvil.

El reporte indica que la generación, de los nacidos entre 1980 y 2000, es la que más suele comer en restaurantes y emplea menos tiempo en labores de la cocina. El estudio también destaca que son los usuarios que más utilizan Instagram como la principal red social para buscar imágenes de platillos, práctica que los incita a visitar nuevos lugares y probar novedosos menús.

Bowl de frutos rojos PesqueraÍñigo Rodríguez, joven emprendedor y socio fundador del restaurante Pesquera, inaugurado en noviembre de este año, comentó que desde que el proyecto se estaba cocinando, se pensó en un espacio perfecto en donde los comensales pudieran vivir una gran experiencia gastronómica, de convivencia y esparcimiento.

Comenta que su cocina es una fusión entre el toque fresco de sus alimentos y la magnífica decoración que invita a disfrutar la estancia de los comensales, dos de las características que los millennials buscan en el lugar donde comerán.

Open Table resalta que entre las experiencias que busca esta generación se encuentran los alimentos de calidad, la buena atención y el uso de las tecnologías. A esto se suman detalles que tienen que ver con las siguientes características:

  • Que los restaurantes les brinden una experiencia única
  • Que los alimentos sean de alta calidad, de preferencia que sean orgánicos
  • Que los restaurantes incluyan en su menú platillos para todo tipo de comensales (veganos, vegetarianos, y libres de gluten)
  • Que se les ofrezca algo diferente a los platillos comunes de cada temporada
  • Que los restaurantes tengan variedad en postres
  • Que sea petfrendly y ecofrendly
  • Que un platillo los ponga de buenas. Les interesa saber el origen de los ingredientes
  • Que exista variedad de bebidas artesanales y aguas de sabores
  • Que el restaurante no esté despegado de la tecnología, que cuente con red wifi para compartir imágenes instantáneas en Instagram, principalmente

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