Mejora tus recetas de pescado con cerveza
Aquí te presentamos una receta reinventada por Vicente Torres, Chef y dueño del restaurante Oli, ubicado en el Mercado Roma, en la cual, el pescado es el rey, pero el ingrediente sorpresa es la cerveza.
Pescado a la cerveza
Ingredientes
• Sal y pimienta al gusto
• 4 filetes de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ barra de mantequilla
• ½ cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile chipotle, picado
• ¼ de taza de perejil, picado
• 1 ½ tazas de crema
• 1 cucharada de harina
• 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo
• ½ taza de cerveza
Preparación
1. Salpimienta los filetes de pescado.
2. En una sartén calienta el aceite y fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén bien cocidos: reserva.
3. En la misma sartén donde freíste los filetes, funde la mantequilla sobre la cebolla y el ajo hasta que queden ligeramente dorados.
4. Agrega el chile chipotle, el perejil, la crema, la harina, el consomé y la cerveza, mezcla perfectamente.
5. Cocina a fuego bajo, moviendo la mezcla constantemente hasta que suelte el hervor.
6. Sirve los filetes de pescado bañados con la salsa.
