5° Festival Gastronómico y Cultural De Las Cactáceas

Festival Gastronómico en Tequisquiapan 3 copyTEQUISQUIAPAN, QUERÉTARO.- “El 5 ° Festival Gastrónómico y Cultural de las Cactáceas” fue celebrado 6, 7 y 8 de mayo en Tequisquiapan uno de los cinco Pueblos Mágicos de Querétaro.

Más de 600 especies de Cáctus y Suculentas fueron las protagonistas, deleitando los sentidos de los visitantes, que se dieron cita para conocer la diversidad de esta especie emblemática de nuestra nación, que perdura desde la época prehispánica, plasmada en la bandera de México, y utilizada hasta nuestro días en la comida, medicina y objetos de uso cotidiano.

Inaugurado por la licenciada Halina Gama, en representación del Secretario de Turismo Hugo Burgos García, autoridades municipales de Tequisquiapan y organizadores del evento, hicieron un recorrido por los más de 30 stands de expositores diversos para presenciar el museo vivo, del testimonio fotográfico de cactáceas del maestro Gregorio Arteaga, colaborador de National Geographic, el Jardín Botánico de Cadereyta y la Casa de la Cultura de la demarcación.

Platillos como mole de nopal y xoconostle, tantarreas, escamol, sopa de sávila, aguas frescas de guamishi y xoconostle, nives de mezcal, nopal con piña, tuna roja, garambuyo y guamishi con vino tinto fueron parte de los sabores que se disfrutaron y actualmente distinguen a Querétaro

Emilio Fernández, presidente de la Asociación BAXIAS, Productores de Cáctus y Suculentas del Semidesierto Queretano, resaltó que el objetivo de este Festival es preservar, presentar y promover la vida de las especies en nuestro país y el mundo.

Enrique Sánchez, coordinador del Festival desde su fundación resaltó que la finalidad de este evento es reforzar el nacionalismo mexicano, y enaltecer la importancia de las mismas en el símbolo patrio, en billetes y monedas de nuestro país.

Por último Rosalina Meza, trofóloga sugirió informarnos y retomar productos naturales como base de nuestra alimentación y estilo de vida, para la regeneración celular y evitar las diversas enfermedades que actualmente prevalecen en el mundo.

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