Massimo Bottura cocinó en exclusiva para Dinner in the Sky en México

DINNER SKY JUEVES015Con motivo de la celebración del tercer aniversario de Dinner in the Sky en México, el Chef Massimo Bottura, dueño de Osteria Francescana, el mejor restaurante del mundo según la reconocida lista The World´s 50 Best Restaurants, cocinó para 88 invitados a 45 metros de altura sobre la plataforma de Dinner In The Sky los días 4 y 5 de enero en la mágica zona arqueológica de Teotihuacán.

El concepto de Dinner In The Sky nació en el año 2006 en Bélgica y en agosto de 2013 llegó a la Ciudad de México; actualmente se encuentra en 40 países y se ha dado a la tarea de buscar experiencias novedosas como la exclusiva participación de Massimo Bottura.

A manera de bienvenida, el martes 3 de enero la Chef Josefina López del restaurante Chapulín le preparó y sirvió al Chef Massimo Bottura su primera comida sobre una plataforma de Dinner in the Sky que constó de los siguientes platillos:

• Sopecito de ciervo y tostadita de escamoles (servidos en tierra).
• Aguachile verde de atún con piña, chapulines y cilantro.
• Lechón con mole chichilo y puré de plátano macho asado.
• Buñuelo con mousse de quesillo.

Durante los dos días siguientes y en cuatro diferentes ascensos el Chef Bottura sirvió a 88 comensales que degustaron un menú con platillos icónicos del chef que consistió en:

• Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico tradicional de Modena (servido en tierra).
• Lentejas mejor que beluga.
• Ceviche otoño en Modena.
• La parte crujiente de una lasaña.
• Vuelta psicodélica de ternera pintada, no hecha al carbón.
• OOPS! se me cayó la tarta de limón.

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