Prepara un rico Ratatouille de papa

Para darle una rica variedad a este famoso platillo te dejamos esta receta con papas.

Ingredientes

 

3                          Papas Russet de Estados Unidos en láminas delgadas

4                          jitomates en láminas delgadas

3                          calabacitas en láminas delgadas

2                          berenjenas en láminas delgadas

½ taza                  aceite de oliva

1 cucharadita       pimienta

1 cucharadita       orégano

2                          dientes de ajo finamente picados

½ taza                  queso parmesano rallado

½ taza                  hojas de albahaca

1 cucharadita       sal

Preparación

En un tazón, mezcle pimienta, orégano, sal, ajo y aceite de oliva; reserve.

En un refractario, acomode las láminas de papa, calabacita, jitomate y berenjena en espiral; barnice con el aceite preparado y hornee a 180°C por 35 minutos. Espolvoree parmesano y albahaca.

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Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción: 314 calorías de energía, 8g proteína, 5g fibra, 12g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 243mg sodio. Rica en grasas saludables, vitamina C (51% de la IDR), vitamina A (33% de la IDR), vitamina B6 (28% de la IDR), vitamina K (59% de la IDR), potasio (31% de la IDR), manganeso (28% de la IDR), proteína (17% de la IDR), fibra (20% de la IDR) vitamina B3 (14% de la IDR), folatos (16% de la IDR), calcio (17% de la IDR), hierro (12% de la IDR) fósforo (21% de la IDR) y magnesio (16% de la IDR). Receta muy baja en azúcares y colesterol.

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