¿Te encanta el chocolate? pues estas recetas son imperdibles

Te dejamos estas suculentas recetas con chocolate, debes probarlas pronto.

Tarta de Chocolate SICAO

Ingredientes

200 g Mantequilla a temperatura ambiente

80 g Azúcar glass

80 g Huevo entero

3 g Sal

90 g Almendras en polvo

335 g Harina

Procedimiento

  1. En una batidora con el aditamento de pala, acremar la mantequilla con el azúcar Glass y la sal.
  2. Agregar el huevo poco a poco.
  3. Agrega la harina y la almendra en polvo. Mezclar hasta incorporar completamente.
  4. Una vez que la masa está lista, estirar entre los papeles encerados. Refrigerar por 15 minutos.
  5. Forrar un molde de tarta con la masa y refrigerar por 30 minutos.
  6. Hornear a 160º C durante 12 minutos. Reservar.
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Para el relleno de chocolate

 Ingredientes

165 g Crema para batir

65 g Leche

135 g Chocolate Amargo SICAO

55 g Azúcar refinada

50 g Huevo entero

40 g Yemas de huevo

1 g Café soluble

Procedimiento

  1. Calentar la crema junto con la leche (sin hervir). Verter sobre el chocolate y mezclar hasta incorporar totalmente. Reservar.
  2. En otro bowl, mezclar con un globo batidor el azúcar, huevo, yemas y café soluble.
  3. Agregar la mezcla de chocolate a la de azúcar.
  4. Verter la mezcla dentro de la base de sable previamente cocida.
  5. Hornear a 150º durante 15 minutos.
  6. Refrigerar una hora antes de servir.

Paletas de chocolate

Ingredientes

500 g Leche

50 g Azúcar

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200 g Nuez picada

50 g Yemas de huevo

10 g Grenetina

50 g Agua (para hidratar la grenetina)

Chocolate Blanco SICAO

Procedimiento

  1. En una olla, calentar la leche con el azúcar.
  2. Agregar un poco de leche caliente a las yemas, mezclar y regresar al fuego. Calentar hasta que comience a espesar o llegue a 85º C. Mezclar continuamente para evitar grumos.
  3. Verter la leche caliente sobre el Chocolate Blanco SICAO y la grenetina previamente hidratada. Mezclar.
  4. Dejar enfriar y agregar las nueces.
  5. Colocar en un molde para paletas y congelar.

Trufas de chocolate y frutos rojos

Ingredientes

320 g Chocolate con Leche SICAO

120 g Puré de frutos rojos

20 g Azúcar invertido

150 g Granillo de Chocolate con Leche SICAO

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 Procedimiento

  1. Calentar a 70º C el puré de frutos rojos y el azúcar invertido.
  2. Verter sobre el Chocolate con leche SICAO y emulsionar. Templar a 28 ºC. En una charola con papel encerado, formar pequeñas porciones del mismo tamaño y dejar cristalizar por una noche.
  3. Dar forma y cubrir con Granillo de Chocolate con Leche SICAO.

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